中国で釣り!!中国釣熱大陸

2014年もあとわずかとなりましたね

この一年、さまざまな場所でエギングをし、
多くのイカ君たちが遊んでくれました

釣りのもうひとつの楽しみと言えば、獲物を食べる事でしょう
自分で釣った獲物を料理して食べる、こんな贅沢な事はありませんよね
そこで、この一年自分で釣ったアオリイカとコイカを料理し、写真も撮ってましたので
ならべてみて上位5品にテキトーに順位つけてみました

いろいろ作りましたので、まずはその一部から


イカ刺　切るだけですが、薄皮むくのがけっこう手間です


イカ納豆　紫蘇が少しのると味が違いますね
生卵はちゃんと伊勢卵の一番高いやつを使いました(笑)

 
八宝菜　材料多いのでそろえるのがたいへん（汗）
これをご飯に乗せると中華販となるのですが、中国でみたことない不思議


コイカの沖漬け　釣れたそばから漬けて冷凍して持ち帰りました
うまかったので来年もコイカ釣りにいくぞ～


タレ焼き　コイカを沖漬けのタレで焼いたもの、コレめちゃウマ

 
イカと夏野菜のパスタ　たいそうな名前ですが、たまたまおばちゃんに野菜もらったので作りました


白菜漬け　ケルビンにもらった自家製スルメを入れて漬けてあります
漬物に少し入ると食感も味も変わってGood、いつか松前漬けもやってみたい


ボイルイカのみぞれポン酢あえ　さっぱりしてうまかったです
マヨネーズ少しかけると若者向けの味になります


イカカレー　カレーにするとなんでもうまい！カレーは偉大だ！


イカと里芋の煮物　おいしいけど、オカンの味にはまだまだ及ばぬ..


太平燕　熊本の人しかわからないのでは？（ちなみに僕は熊本出身ではありません）


さて、ここからがランキングです～


第5位　鱿鱼西兰花（ブロッコリーとイカの炒め物）
広東省の屋台街などでもよくみかける料理です
特筆すべきはブロッコリーで、イカの味がしみこんで別の味に変身
素材の組み合わせだけで別の料理を生み出す「炒（チャオ）」、これは典型的な成功例



第4位　アオリイカのアヒージョ
昨年から流行しているスペイン料理のアヒージョ
魚介類と相性抜群のアヒージョですので当然アオリイカでもイケました
オリーブオイルもエリンギもイタリアンスパイスも、今や中国で普通に買えます
中国人で使う人いるのか？とも思いますが、ありがたいご時勢です



第3位　イカのオイマヨ炒め
なにか変わった料理がないかなとネットにて検索したところこれがヒット
オイスターソース+マヨネーズ？と懐疑的でしたが、
これはイケる！とファンになってしまいました
料理過程でできるタレがめちゃくちゃご飯に合います
写真はコイカでやってますが、アオリイカでもうまかったです
参考レシピ　http://cookpad.com/recipe/301483　（クックパッド）



第2位　一夜干し
「シンプルこそウマさ」を体現する一夜干し
一晩干して焼くだけでこのウマさ、イカのプリプリ感がたまりません～
釣れたイカの大きさを問わず作る事ができるのもうれしいです
（左は600g級、右は250g級のイカ）
いつも1ハイしか作らないですが、冷凍して保存もできるようです


そして第一位です


第1位　铁板鱿鱼
自分的なナンバーワンは中華料理から
広州にある客家料理の名店、「福仙来」の看板料理「铁板墨鱼仔」
何度も食べているので味を覚えており、数回試作してたどりつきました
福仙来ではコウイカの子を使うのですが、アオリイカでも当然うまい！
醤油とショウガとニンニクがイカの味を極限まで高めてくれ
ダイレクトな「イカ食った！」感が幸せを約束してくれますよ(笑)

作り方も簡単でフライパンに油をひき、ショウガ、ニンニクを少し炒めイカを投入
火が通ったら醤油と酒を入れて少し焦げが出るくらいまで焼くだけ
（ショウガを少し強くすると日本人好み）
これをアツアツのまま食べるためだけに、わざわざミニフライパン（15元）を買いました
日本人にも中国人にもウケの良い料理でオススメです


他にもいろいろ作っていますが、載せきれませんでした
アオリイカのよい料理があったら教えてください

この一年、おいしい時間をくれたイカ君たちと
自然の恵みを与えてくれた海に感謝です